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Catena Zapata

Catena Zapata Birth Of Cabernet

Catena Zapata Birth Of Cabernet

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Argentina

Angélica Sur Vineyard

Cabernet Sauvignon

El vino "Birth of Cabernet" de Catena Zapata es una mezcla compuesta por 90% Cabernet Sauvignon y 10% Cabernet Franc, proveniente del viñedo Angélica Sur en San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina, a una altitud de 1.100 metros sobre el nivel del mar. La fermentación se realiza en huevos de concreto, pequeños tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés con sistema de roll-fermentors, a temperaturas de 26-28°C durante 12-18 días, con una maceración total de 18-22 días. El vino envejece en barricas de roble francés durante 18-24 meses, utilizando barricas de primer, segundo y tercer uso. El enólogo responsable es Alejandro Vigil, y el vino presenta un contenido alcohólico de 13,8%.

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